Datum: 06.01.2025, Autor: GR Redaktion

Essig und Balsamico sei ein gutes Beispiel um den Unterschied zwischen Lebensmitteln die aus einer handwerklichen Herstellung und Lebensmitteln die aus industrieller Produktion kommen zu erklären so Theo. Echte Kreislaufwirtschaft und Nachhaltigkeit seien nur in der handwerklichen Produktion zu finden. Theo Berl ist Essigbrauer und auf einem Bauernhof groß geworden, er ist gelernter Koch, Fachberater für deutschen Wein, studierter Betriebswirt, hat mehrere Patente, auch internationale, angemeldet und fordert einen diversifizierten Blick auf Lebensmittel.

Viele Menschen würden sich Salate mit sehr gesunden Zutaten bereiten, dann aber beim Essig oder Balsamico nicht darauf achten welche Inhaltsstoffe enthalten sind oder wie er hergestellt wurde. Essigbrauer Theo garantiert dass in seinem Essig und Balsamico kein Schwefel, keinerlei Farbstoffe und kein Bisulfit verwendet wird. Nur die handwerklichen Erzeugerbetriebe in natürlichen und lebendigen Strukturen können auch wirklich gesunde Lebensmittel mit bester Qualität herstellen. Ein Industriebetrieb müsse zahlenbasiert, ein Handwerksbetrieb könne qualitätsbasierend produzieren. Und das mache den Unterschied erklärt Theo Berl.

Auch Theo Berl kritisiert, wie kürzlich auch schon Berufsimker Pfauth, die fehlerhaften Vergleiche und Verbreitung von Fehlinformation über Lebensmittel durch die Medien. Die Natur und die natürlichen Prozesse bräuchten in allen Stadien der Herstellung Zeit um zu gedeihen und zu reifen. Nur eine zunehmende Kritik der Kunden könne das Überleben auch von kleinen Handwerksbetrieben die Lebensmittel herstellen sichern. Mehr Aufklärung und Informationen über gesunde und naturbelassene Lebensmittel entlang regionaler Wertschöpfungsketten seien notwendig um die Menschen davon zu überzeugen heimische Produkte zu kaufen.

Theos gläserne Essigkellerei ist wohl einer der letzten Vollfermentationsbetriebe in Deutschland der u.a. den Europa-Park beliefert. Auch Staatsgäste bekämen bei einem Besuch Theos Essig als Geschenk. Wichtig sei, dass sich die Menschen täglich mit natürlichen und gesunden Lebensmitteln ernähren können, sagt Theo.

Zig Milliarden Gesundheitskosten könnten durch eine gesunde Ernährung, mehr Bewegung und Sport vermieden werden. Weil Gesundheit etwas mit Ernährung zu tun hat, müsse unsere Gesellschaft besonders bei Kindern auf eine gesunde Ernährung mit naturbelassenen Lebensmitteln und viel Bewegung oder Sport achten sagt Theo Berl.

Erfahren sie mehr über die handwerkliche Herstellung von deutschem Balsamico und Essig hier: https://theo-essig.de/