Datum: 07.07.2025, Autor: GR Redaktion

Elke Hieber stellt uns heute den Familienbetrieb und das Weingut Schäfer-Heinrich vor, das seit 1990 nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet wird. Auf gut 20 ha Rebfläche werden von der Familie verschiedene traditionelle Rebsorten wie Lemberger Riesling, Trollinger und Burgunder angebaut. Auch pilzwiderstandsfähige Rebsorten sind im Wengert zu finden. Aus diesen Sorten entsteht u.a. der Naturwein WasistDas? Dies ist kein Wein aus traditionellen Rebsorten sondern beim Rotwein die Rebsorte Cabernet Cortis und beim Weißwein ist es der Souvignier Gris aus dem der "Orangewein" gekeltert wird erzählt Elke Hieber. Dabei werden die Trauben auf der Maische vergoren, im Holzfass ausgebaut und anschließend unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Die Weine vom ökologischen Weingut Schäfer-Heinrich können ab Hof, im Onlineshop oder im Biohandel gekauft werden. Sie bekommen die Bioweine vom Weingut Schäfer-Heinrich auch in zahlreichen Gastronomiebetrieben serviert.

Erfahren Sie mehr über das ökologisches Weingut Schäfer-Heinrich hier: https://www.schaefer-heinrich.de/