Datum: 08.14.2025, Autor: GR Redaktion

Heinz und Silke Hörcher haben den Betrieb 2009 auf Demeter umgestellt. Als Ackerbaubetrieb werden vorwiegend alte Getreidesorten wie Oberkulmer Rotkorn Urdinkel, Emmer, Einkorn, Leinsamen und Lichtkornroggen angebaut. Dieser wird hauptsächlich in der eigenen Backstube für den Sauerteig verwendet. Linsen und Leindotter werden zusammen angebaut. Mit den drei verschiedenen Linsenarten Berglinsen, Belugalinsen und grüne Linsen können die Hörchers so ein breiteres Angebot für die unterschiedlichen Zubereitungsarten in der Küche anbieten.

Nahezu alles Getreide was die Hörcher´s hier auf dem dem Biohof anbauen wird in der Hofbackstube zu Kuchen, Torten, Brote und verschiedenen Backwaren weiter verarbeitet und im Hofcafé und Hofladen verkauft. Silke Hörcher ist es eine große Freude den Menschen hier im Bauernladen die gesunden, eigenen regional erzeugten Produkte anbieten zu können und im Hofcafé mit ihren Flammkuchen, Kuchen und Backwaren zu verwöhnen. Alle Backwaren werden mit dem eigenen Dinkel, Emmer und Einkorn gebacken. Der wichtigste Helfer in der Backstube sei der Sauerteig aus dem Lichtkornroggenschrot erzählt Silke Hörcher.

Hörcher's Bauernladen hat wie folgt geöffnet:
Dienstag von 09:00 bis 15:00 Uhr, Mittwoch und Freitag von 09:00 bis 18:00 Uhr und am Samstag von 09:00 bis 12:00 Uhr
Samstags ist das Hofcafé geschlossen weil Silke dann in Backkursen Ihr Wissen um die alten Sorten und passenden Rezepte weiter gibt.

In Hofführungen können interessierte Menschen mehr über den Demeteranbau und das sogenannte Pfarrer Mayer-Haus erfahren und anschließend im Hofcafé mit Silkes leckeren Backwaren verwöhnt.

Erfahren Sie mehr über Hörchers Biobauernhof hier: https://www.hoerchers-bauernhof.de
Und schauen Sie auch in unseren Onlineshop: https://hoerchers-shop.de